+47 480 38 388 booking@skotholmen.no

Inspirasjon og tips til krabbesuppe fra Chef Magnus

Krabbesuppe fra Kami Skotholmen.

Pris: 89,-
5dl (2 Hovedretter eller 4 forretter)

 

Holdbarhet på kjøl 0-4 grader ca. 3 uker fra produksjonsdato

Kan fryses, 1 år holdbarhet

 

Etter brutt forsegling er det anbefalt å anvende produktet innen 3 dager.

 

Sånn gjør du:

Kok opp suppen på middels varme og tilsett ønsket garnityr.

Om du ønsker mer smak, kan du variere med sukker, salt, eplecider eddik og Hindu Curry Orientalsk Hot.

Garnityr:

Mild suppe – 

  • Rotgrønsaker og hvit fisk
  • Søt-ertepurè, reker og blåskjell

 

Spicy suppe –

  • Rotgrønsker og hvit fisk
  • Rotgrønsaker og klippfisk
  • Søt-ertepurè og krabbe bolinjos
  • Rotgrønsaker eller søt-ertepurè og pannesteikt hvit fisk

 

 Anbefaler å toppe alle supper med alpha spirer, chilli-olje og ramsløk-olje

 

OPPSKRIFTER

Søt-ertepurè

Frosne petit pois erter (fryste grønne erter): 1 pakke
Meierismør:  3 ss

Smak til med salt
Ha frosne erter i kokende vann.  La ertene koke i 8 min.

Sil av vannet, tilsett smør, og kjør med stavmikser. Bruk vann (eventuelt melk) til å tilpasse konsistensen til ønsket.

Smak til med salt.

Krabbe Bolinjos


(6 boller)
1 fyldt krabbeskjell
200g klippfisk
1 knivsodd Sort pepper
1 fed hvitløk
1 egg

Panering:
1 egg
Hvetemel
Brødkrom

Kutt klippfisken i terninger, og kutt hvitløken i skiver. Kjør klippfisken sammen med pepper, hvitløk og egg i en foodprosessor.

Vend deretter inn krabbekjøttet med en sleiv.

Rull sammen til boller, vend i hvetemel, deretter i egg, så til slutt i brødkrom.

Sett bollene i ovnen på 180 grader, varmluft, i 10 min.